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Noticias · 18/11/2015
Carne de cordero y lechal presenta los nuevos cortes en Málaga

Hoy, en la Escuela de Hostelería Benahavís “Sabor a Málaga” ante estudiantes de cocina y gremio de carniceros de Málaga

malaga-carne-corderoHoy se ha presentado en Málaga la nueva imagen de la carne de cordero que la Organización Interprofesional Agroalimentaria del ovino y caprino (INTEROVIC) está dando a conocer por toda España a los más importantes prescriptores de producto, como son los futuros cocineros y carniceros.

Los nuevos cortes y presentaciones de esta carne han sido muy bien acogidos en Málaga, una provincia con importante consumo en Andalucía. El maestro carnicero José Carlos Leal y el maestro Diego Bonilla han ido dando a conocer uno por uno los nuevos cortes y presentaciones de la carne, su forma de despiezarlos y cocinarlos, despertando gran interés por parte de los futuros chefs.

Durante la jornada de la tarde, la presentación se dirigirá al gremio de carniceros de la provincia, jornada a la que se prevé más de 20 profesionales, otro colectivo clave para hacer llegar esta nueva imagen de la carne de cordero al consumidor.

Estas jornadas de presentación de la nueva imagen de producto se enmarcan en el programa de promoción europeo para aumentar el consumo de cordero y lechal en España siendo precisamente la  modernización de la carne,  a través de estos siete nuevos cortes y tres presentaciones, la columna vertebral de este primer año campaña.

Consumo entre semana y no solo de forma grupal

Con estos cortes más pequeños se pretende, asimismo, desestacionalizar el consumo y extenderlo más allá de fines de semana y festividades de modo que el cordero y lechal se consuman también entre semana y por parte  unidades familiares de pocos miembros y no solo de forma grupal.

La campaña europea de promoción cuenta con un presupuesto de 4 millones de euros cofinanciados por la UE (50% y dos millones de euros), el Gobierno de España, (25% y un millón de euros) y el propio sector (25% y un millón de euros) y se desarrollará durante tres años: 2015, 2016 y 2017.

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