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Acompañantes que combinan a la perfección con la carne de cordero
Campaña · 29/12/2017
Estamos en unas fechas muy señaladas y la mejor forma de festejarlas es cocinando un  delicioso plato con cordero. Unos días en los que sin lugar a dudas, el cordero y el lechal es el plato estrella, especialmente asado. Pero para quienes tienen que cocinar estas fechas también suponen una responsabilidad y una preocupación por […]
10 de las mejores recetas de cordero de 2017
Campaña · 28/12/2017
Se acaba el año, pero no las ganas de seguir disfrutando un año más de las mejores recetas elaboradas con una deliciosa carne llena de sabor, como es la carne de cordero. Por ello, hoy vamos a repasar las 10 mejores recetas elaboradas con los nuevos cortes de cordero. 10 oportunidades para despedir el año […]
10 salsas deliciosas para acompañar la carne cordero.
Campaña · 20/11/2017
La carne de cordero está riquísima en cualquiera de sus versiones. Podemos cocinarla a  la plancha, guisada, al horno o a la parrilla y siempre será un auténtico placer para nuestro paladar. No obstante, variar la forma en la que la degustamos es una muestra de la amplia riqueza gastronómica con la que contamos en […]
5 ideas para aprovechar la carne de cordero que sobró.
Campaña · 07/11/2017
A pesar de poner todos los medios a nuestro alcance para que no nos sobre ni un pedacito de la riquísima carne de cordero, es frecuente, que después de una celebración queden restos. Quizá compramos demasiada cantidad, quizá alguien faltó a la cita y sobró su ración o quizá pusimos demasiados entrantes antes del plato […]
El pastoreo extensivo y la ganadería ovina, una puesta por la sostenibilidad
Campaña · 16/10/2017
A menudo hemos hablado en este blog del trabajo de los pastores y su incesante denuedo por cuidar a las ovejas y cordero. Gracias a su trabajo podemos disfrutar de las delicias culinarias que ofrece la carne de cordero como materia prima. Sin embargo, existe un concepto relativo al trabajo realizado por estos profesionales que […]
5 ocasiones ideales para cenar carne de cordero
Campaña · 03/10/2017
Uno de los mitos que giran en torno a la carne de cordero es que ésta está reservada para comidas copiosas. Sin embargo vamos a dar 5 ejemplos claros que nos ayudarán a desmontar esta leyenda. Lo realmente cierto es que los nuevos cortes nos posibilitan la preparación de platos rápidos que se cocinan con […]
Pastoras y ganaderas, el papel de la mujer en la cría de cordero.
Campaña · 27/09/2017
No sólo gracias a los pastores  podemos disfrutar del sabor de la carne de cordero en nuestras mesas. Además del ellos, las mujeres tienen un enorme peso en el mundo rural y vienen aportando su saber hacer, profesionalidad y esfuerzo desde tiempo inmemorial. Hoy dedicamos este post precisamente a ellas, a las infatigables mujeres pastoras […]
La ayuda que aportan las TICs para que podamos comer carne de cordero.
Campaña · 27/09/2017
Estamos acostumbrados a conocer nuevas aplicaciones de las TICS (tecnologías de la información y la comunicación) en ámbitos como las telecomunicaciones, el marketing o la industria. Sin embargo, las nuevas tecnologías conquistan ciertos sectores a gran velocidad. La conectividad es un valor en alza para el sector agroalimentario. Distribución y productores de alimentos elaborados han […]
Guía completa para realizar la compra de carne de cordero
Campaña · 19/09/2017
Si hay algo que nos une a los amigos de Canal Cordero es que la carne de cordero nos encanta, por su sabor, por su textura, por su jugosidad y versatilidad en la cocina y a la hora de preparar todo tipo de platos. Desde elaboradas recetas a base de carne de cordero hasta sencillos […]
¿Sabemos realmente qué es la Fiesta del Cordero?
Campaña · 05/09/2017
La Fiesta del Cordero, es una celebración desconocida para muchos de nosotros y, sin embargo, la celebran en nuestro país casi dos millones de personas. Se trata la fiesta más importante de referencia de la comunidad musulmana de todo el mundo y que en nuestro país asciende a un millón ochocientas mil personas. El origen […]