Churrasco

Falda Recental y Pascual

DESCARGA CORTE

Tira alargada de carne con hueso procedente del palo de las costillas. Generalmente es una de las piezas más infravaloradas del cordero, sin embargo, bien cocinada, es de los mejores y más tiernos cortes de todo el animal.

 

 

PASOS:

PASO 1
Separamos de la falda la punta de pecho y la parte que no tiene hueso (tripera o carbonada) y las reservamos para otra referencia.

PASO 2
La tira resultante es lo que llamamos Churrasco.

 


 

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