1. Salpimentamos los tournedós por ambas caras y sobre una amplia sartén antiadherente muy caliente, doramos los tournedós a fuego medio-alto durante 5-6 min por cada cara, reservamos.
2. Sobre la misma sartén, añadimos un chorro extra de aceite de oliva y doramos las chalotas muy picadas, añadimos la mostaza, el vino y dejamos evaporar el alcohol. Añadimos el vinagre y la miel, damos un hervor incorporamos la carne, dejamos hervir unos segundos por cada lado.
3. Servimos la carne con la salsa de miel.
Es importante dorar la carne por fuera a fuego alto para que se selle y no desprenda los jugos y se cueza y así no quede dura.
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Para obtener más información sobre hábitos alimenticios equilibrados y saludables, consulte el documento «Come sano y muévete: 12 decisiones saludables» del Ministerio de Sanidad, Consumo y Bienestar Social https://www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/nutricion/ educanaos/come_sano_muevete.pdf
