Tendencias en alimentación: ¿En qué consiste la dieta flexitariana?

Tendencias en alimentación: ¿En qué consiste la dieta flexitariana? La apuesta de los consumidores por los alimentos sostenibles, naturales y saludables es una constante. Éstos, además, apuestan por descubrir nuevos sabores, texturas y alimentos. Afortunadamente, la dieta mediterránea ofrece productos que responden a esta demanda, siendo la carne uno de los más importantes. Según […]
El oficio del pastor, el pre-chef del cordero

El oficio del pastor, el pre-chef del cordero El pastor es un elemento clave en la calidad final de la carne de cordero que llega a nuestras mesas, ya que éste es el encargado de cuidar y alimentar a los animales, asegurando que han sido criados en un entorno natural. El pastor es el “padre” […]
Acción de gracias en España se celebraría con carne de cordero

Acción de gracias en España se celebraría con carne de cordero Cuando se acerca el final de noviembre llega una de las fiestas yankies más conocidas en todo el mundo, Acción de Gracias. Esta fiesta se inició en el año 1621 cuando se mezclaron en el territorio americano las tradiciones europeas y aborígenes. Tanto en […]
¿Por qué comemos cordero en Pascua?

¿Por qué comemos cordero en Pascua? El cordero es un alimento típico de las fechas de Pascua. Bien es cierto que existe una estrecha relación en el ideario popular, entre el concepto de celebración y la degustación de deliciosa carne de cordero. Sin embargo, la tradición de comerlo en Semana Santa tiene mucho que ver con […]
Historia de la carne de cordero en España

Historia de la carne de cordero en España El ganado ovino fue el primero en ser domesticado por el ser humano. Como dijimos en el artículo, “¡Ahí está la madre del cordero!”, algunos historiadores fijan la fecha en el once mil antes de Cristo en Irak. Sin embargo, aún deberíamos esperar varios siglos para poder disfrutar […]