Miguel Ángel de la Cruz, embajador gastronómico del programa europeo, plantea una ensalada a base de carne de cordero y encurtidos Una forma de fomentar el consumo de carnes de lechal, cordero y cabrito fácil de preparar y para disfrutar en verano Productos de proximidad para acompañar una carne Kilómetro Cero, al proceder de nuestros…
Contrastados beneficios que han llevado a la Unión Europea a fomentar el consumo de carnes de lechal, cordero y cabrito. Con pastoreo, las cabras y las ovejas pueden llegar a comer diariamente hasta 3 kilos de rastrojos y hierbas
Gracias al programa puesto en marcha con el apoyo de la Unión Europea, se han celebrado dos jornadas en Barcelona y Lleida Javier Robles, experto en carnes de cordero, lechal y cabrito, encargado de presentar su potencial gastronómico a los futuros chefs Daniel Herrero mostró a los carniceros cómo realizarlos y Beatriz Casares presentó los…
Gracias al Programa Europeo desarrollado por INTEROVIC para la recuperación de estas carnes por su excelencia, beneficios medioambientes y sociales Uno de los centros de referencia en Granada, enclave seleccionado para compartir el potencial gastronómico de los nuevos cortes Unas jornadas donde realizar también un recorrido por las aportaciones de nuestras carnes de ovino y…
Gracias al programa puesto en marcha con el apoyo de la Unión Europea que contempla un acercamiento a estudiantes del ámbito HORECA El experto en carnes de cordero, lechal y cabrito, Javier Robles, será el cocinero encargado de guiar a los estudiantes La gastronomía de hoy y de mañana necesita productos en los que basar…
Jornada Técnica enfocada específicamente a carniceros, celebrada en el Centro de Formación de Mercamadrid y organizada por Interovic. Daniel Herrero, experto en el oficio, encargado de explicar cómo llevar a cabo los distintos cortes Recorrido con los asistentes por las posibilidades y ventajas que ofrecen las nuevas presentaciones desarrolladas por el sector La Organización Interprofesional…
En abierto, a las 13.45h, en el Aula Magna del Edificio Campos Górriz, Campus de Alfara del Patriarca, Valencia El 10 de mayo se ha emitido, en el Campus de Alfara del Patriarca de la Universidad CEU Cardenal Herrera de Valencia, el preestreno del documental «La última frontera». Dirigido por los Profesores de Veterinaria y…
El próximo 10 de mayo, se va a emitir en el Campus de Alfara del Patriarca de la Universidad CEU Cardenal Herrera de Valencia, el preestreno del documental «La Ultima frontera». Dirigido por los Profesores de Veterinaria y Audiovisuales, Ángel Gómez Martín y Alberto Ramírez Queralt, alerta de la inminente extinción en dos o tres…
Gracias al Programa Europeo desarrollado por INTEROVIC para la recuperación de las carnes de ovino y caprino Uno de los centros de referencia en la Comunidad de Madrid, enclave seleccionado para compartir el potencial gastronómico de los nuevos cortes Cualidades sensoriales excelentes, equilibrio nutricional, kilómetro cero, beneficios medioambientales y sociales, mensajes para los futuros HORECA…
La carne de lechal, cordero y cabrito de nuestras cabañas solo necesita tiempo y tranquilidad en el horno para resultar deliciosa Una opción ideal para celebrar a la vez que fomentamos la conservación del medio ambiente y apoyamos al ámbito rural Sin necesidad de utilizar utensilios complicados, técnicas de alto nivel o ingredientes difíciles de…