Cómo conservar bien la carne de cordero en casa

Cómo conservar bien la carne de cordero en casa Una vez compras carne fresca, saber cómo conservarla correctamente es clave para mantener su sabor, textura y seguridad alimentaria. En el caso del cordero, una buena conservación permite disfrutar de un producto de calidad durante más tiempo, sin comprometer sus propiedades. Aquí te explicamos cómo conservar […]
Por qué el cordero local criado en pastoreo es un producto de proximidad con valor añadido

Por qué el cordero local criado en pastoreo es un producto de proximidad con valor añadido En un momento en el que el consumidor busca cada vez más alimentos con origen conocido, baja huella ambiental y vínculo con el territorio, la carne de cordero local se posiciona como una opción de valor. Si a eso […]
Del campo a tu mesa: el viaje de la carne de cordero en clave sostenible

Del campo a tu mesa: el viaje de la carne de cordero en clave sostenible Detrás de cada corte de cordero que llega a la carnicería o al plato, hay un proceso complejo que empieza mucho antes de la compra. Desde la cría del animal hasta su comercialización, todo el recorrido está marcado por decisiones […]
Cortes del cordero: qué parte elegir según la receta

Cortes del cordero: qué parte elegir según la receta Conocer los cortes de carne de cordero es clave para sacarle el máximo partido a esta carne tan versátil y sabrosa. Cada parte tiene unas características concretas que la hacen más adecuada para un tipo de cocinado u otro: no es lo mismo preparar una paletilla […]
Cómo elegir la mejor carne de cordero en la carnicería

Cómo elegir la mejor carne de cordero en la carnicería Comprar carne de cordero puede generar dudas si no se conoce bien el producto. Hay distintos tipos según la edad del animal, varios cortes disponibles y diferencias visibles en color, grasa y textura. Aquí te damos algunas claves prácticas para saber cómo elegir carne de […]
¿Cuál es la diferencia entre carne de lechal, recental y pascual?

¿Cuál es la diferencia entre carne de lechal, recental y pascual? Cuando hablamos de tipos de carne de cordero, es importante saber que no toda la carne procede del mismo tipo de animal. Según la edad del cordero, su alimentación y su peso en el momento del sacrificio, se clasifican en tres grandes categorías: lechal, […]
El estómago de los rumiantes: todo lo que no sabías sobre su “multiestómago”

El estómago de los rumiantes: todo lo que no sabías sobre su “multiestómago” Cuando pensamos en la digestión animal, solemos imaginarnos un sistema sencillo: los alimentos entran, se procesan en el estómago, se absorben nutrientes y listo. Pero en el caso de las ovejas (y otros rumiantes), el proceso es mucho más complejo… ¡y fascinante! […]
Fiesta del cordero: cuándo es y en qué consiste

Fiesta del cordero: cuándo es y en qué consiste ¿Qué es la fiesta del cordero? La fiesta del cordero, o día del cordero, es una de las celebraciones más significativas del calendario en muchas culturas. De origen religioso, conmemora un acto de fe y sacrificio, pero con los años ha adquirido también una dimensión social […]