La carne de cordero ha sido una materia prima básica en la gastronomía de la Península Ibérica desde tiempo inmemorial. No en vano, desde el Neolítico se cría ganado ovino en nuestros campos y...
Bello es un pequeño pueblo de la provincia de Teruel. Uno de los tantos que encontramos recorriendo las carreteras secundarias de nuestra geografía donde apenas pasa el tiempo. Un municipio...
La carne de cordero es un manjar en todas las estaciones, desde los deliciosos guisos de invierno hasta las parrilladas de verano podemos consumirla y disfrutar de ella durante todo el año. Sin...
Recién comenzamos el verano y con el buen tiempo nuestros pueblos se llenan de fiesta. La tradición ovina de nuestro país ha perdurado hasta nuestros días y continúa dándonos alegrías. “¡Esto hay...
Casi tan bueno como saborear un plato elaborado con carne de cordero es pasar una tarde entretenidos viendo una buena película. Pues bien, el séptimo arte está repleto de referencias al mundo de los...
El sabor de la carne de cordero es único y agrada a los paladares más exigentes a lo largo y ancho de este mundo. Una textura característica, un aroma excelente y una ternura y jugosidad destacables...
¿Sabías que en nuestro país existen 6 Indicaciones Geográficas Protegidas (I.G.P.) de carne de cordero? Este un dato importante, ya que las I.G.P. son un reconocimiento a la calidad diferenciada de...
En España, la carne de cordero no sólo forma parte de nuestra gastronomía, sino también de la tradición oral. Desde el Neolítico, la cría de ganado ovino ha supuesto una de las principales formas de...
El ganado ovino fue el primero en ser domesticado por el ser humano. Como dijimos en el artículo, “¡Ahí está la madre del cordero!”, algunos historiadores fijan la fecha en el once mil antes de...
La carne de cordero triunfa en todas las cocinas. Apreciada por su delicioso sabor y su suave textura, es una carne con una amplia tradición en nuestro país. De ahí que podamos disfrutar de un rico...
Un clásico que no pasa de moda. La hamburguesa es una de las comidas más populares a nivel internacional, y una de las más deseadas tanto por los niños como por los más mayores, por su delicioso sabor, versatilidad y comodidad. Aunque muchas veces se haya catalogado a...
No sólo gracias a los pastores podemos disfrutar del sabor de la carne de cordero en nuestras mesas. Además del ellos, las mujeres tienen un enorme peso en el mundo rural y vienen aportando su saber hacer, profesionalidad y esfuerzo desde tiempo inmemorial. Hoy...
Un estilo de vida sosegado, rodeado de naturaleza, alejado del estrés y de los problemas que suelen tener las ciudades como el tráfico, las prisas y los molestos ruidos… Así se vive con el pastoreo, uno de los oficios más antiguos del mundo. Ya que desde tiempos...
La elaboración cerca del consumidor final, con criterios que respetan el bienestar animal y el medio ambiente, procedente de rebaños que se alimentan de pastos y que ofrecen una carne rica en numerosos nutrientes y muy sabrosa hace de las carnes de cordero y cabrito...
INGREDIENTES 1 tomate Canónigos 4 panes para hamburguesa 4 Hamburguesas de cordero Salsa de mostaza: 1 chalota 15 g de mantequilla 225g de nata. 1 c/s de brandy 25 g de mostaza en grano 1c/c de mostaza en polvo Sal Pimienta Cebolla caramelizada: 1 cebolla Aceite de...
INGREDIENTES PARA PREPARAR LA PIERNA DE CORDERO 8 filetes de pierna de cordero 300 g de patatas 300 g de brócoli Harina Agua Sal Aceite de oliva Preparación Pelamos las patatas y las cortamos en bastones muy finos, cortar con una mandolina nos facilitará bastante esta...
INGREDIENTES 4 churrascos de cordero Sal Pimienta 2 cucharadas de mole poblano1 boniato grande Aceite de oliva Preparación Salpimentamos los churrascos y los introducimos dentro del horno con un recipiente con agua para que genere vapor. Cocinamos a 120ºC durante 2h,...
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