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Actualidad

De fiesta en fiesta con el cordero

Recién comenzamos el verano y con el  buen tiempo nuestros pueblos se llenan de fiesta. La tradición ovina de nuestro país ha perdurado hasta nuestros días y continúa dándonos alegrías. “¡Esto hay...

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Ovejas de película

Casi tan bueno como saborear un plato elaborado con carne de cordero es pasar una tarde entretenidos viendo una buena película. Pues bien, el séptimo arte está repleto de referencias al mundo de los...

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Historia de la carne de cordero en España

El ganado ovino fue el primero en ser domesticado por el ser humano. Como dijimos en el artículo, “¡Ahí está la madre del cordero!”,  algunos historiadores fijan la fecha en el once mil antes de...

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¿Por qué comemos cordero en Pascua?

El cordero es un alimento típico de las fechas de Pascua. Bien es cierto que existe una estrecha relación en el ideario popular, entre el concepto de celebración y la degustación de deliciosa carne...

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¡Ahí está la madre del cordero!

No cabe discusión sobre las bondades de la carne de cordero y es por ello, se trata de una de las carnes favoritas de los españoles. En nuestro país es tradición elegir la carne de cordero lechal,...

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NUESTRAS RECETAS DE CORDERO

Receta de hamburguesa de cordero con cebolla caramelizada

Receta de hamburguesa de cordero con cebolla caramelizada

INGREDIENTES 1 tomate Canónigos 4 panes para hamburguesa 4 Hamburguesas de cordero Salsa de mostaza: 1 chalota 15 g de mantequilla 225g de nata. 1 c/s de brandy 25 g de mostaza en grano 1c/c de mostaza en polvo Sal Pimienta Cebolla caramelizada: 1 cebolla Aceite de...

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Receta de filetes de pierna de cordero con patatas paja

Receta de filetes de pierna de cordero con patatas paja

INGREDIENTES PARA PREPARAR LA PIERNA DE CORDERO 8 filetes de pierna de cordero 300 g de patatas 300 g de brócoli Harina Agua Sal Aceite de oliva Preparación Pelamos las patatas y las cortamos en bastones muy finos, cortar con una mandolina nos facilitará bastante esta...

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Receta de churrasco de cordero al mole

Receta de churrasco de cordero al mole

INGREDIENTES 4 churrascos de cordero Sal Pimienta 2 cucharadas de mole poblano1 boniato grande Aceite de oliva Preparación Salpimentamos los churrascos y los introducimos dentro del horno con un recipiente con agua para que genere vapor. Cocinamos a 120ºC durante 2h,...

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