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Actualidad

En invierno triunfan los guisos con cordero

Nos encontramos inmersos en la época  más fría del año, una estación odiada por muchos y amada por otros: el invierno. Es cierto que este período, que va de diciembre a marzo, puede ser el momento...

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El cordero por España: El este

Nuestra ruta por la geografía española en busca de los mejores platos tradicionales elaborados con cordero y lechal por los distintos rincones de nuestro país nos ha llevado a descubrir grandes...

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Feliz festín de cordero, feliz Navidad

El cordero, como ya hemos comentado en otras ocasiones, es una carne con un sabor y una ternura especial que la convierte no sólo en una carne única que disfrutar en el menú diario, sino que la ha...

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El cordero por España: el sur

En nuestras dos entregas anteriores de la serie “El cordero por España” hicimos un recorrido por los mejores platos tradicionales con cordero o lechal de las zonas del norte y el centro de la...

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El cordero y el mundo rural

Una carne sabrosa, jugosa y tierna, que te transporta en cada bocado a los verdes prados y altas montañas de nuestra geografía. Una carne tan versátil que se puede utilizar desde para los guisos más...

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El cordero por España: el centro

Tras nuestra primera incursión por el norte de España (donde pudimos deleitarnos con el cordero asado con uva de Galicia, la caldereta de cordero asturiana, la asaduría de cordero en Cantabria y...

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El rebaño, la familia del cordero

Desde el mismo momento en el que nacen, los corderos viven y crecen en familia. Entre ellos se dan cobijo, se cuidan y protegen como el gran clan que son, siempre bajo la atenta mirada del pastor y...

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NUESTRAS RECETAS DE CORDERO

Receta de wok de churrasquitos con verduras

Receta de wok de churrasquitos con verduras

INGREDIENTES 600g de churrasquitos de cordro adobados 1 cebolla roja ½ pimiento rojo pequeño ½ pimiento verde pequeño ½ pimiento amarillo pequeño ½ calabacín 4 trigueros 4 judías verdes grandes 8 setas shitake Salsa de soja Aceite de oliva Sal Preparación En una...

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Receta de Collares de cordero macerados con ajo y tomillo

Receta de Collares de cordero macerados con ajo y tomillo

INGREDIENTES 8 rodajas de cuello de cordero 4 dientes de ajo 160g de champiñones 340g de patatas pequeñas Aceite de oliva 10g de avellanas peladas 5g de hojas de albahaca 15g de vinagre de Jerez Unas briznas de tomillo fresco Pimienta molida Sal Preparación Picamos un...

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Receta de San Jacobo de cordero

Receta de San Jacobo de cordero

INGREDIENTES 8 filetes muy finos de pierna de cordero 4 lonchas de queso para fundir 4 lonchas finas de jamón serrano 2 huevos Harina Pan rallado 350g de patata cocida 40g de mantequilla Pimienta molida Aceite de oliva Sal Preparación Salpimentamos los filetes,...

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