¿Sabías que uno de los mayores productores de lana en España es Extremadura? A parte de darnos una carne saludable, sabrosa, sostenible y equilibrada, las ovejas son unos animales capaces de ofrecer...
El placer de comer carne de cordero no solo reside en su sabor, sino también en la manera que la podemos presentar en el plato. La técnica de emplatar significa hacer una composición armoniosa con...
Un clásico que no pasa de moda. La hamburguesa es una de las comidas más populares a nivel internacional, y una de las más deseadas tanto por los niños como por los más mayores, por su delicioso...
No sólo gracias a los pastores podemos disfrutar del sabor de la carne de cordero en nuestras mesas. Además del ellos, las mujeres tienen un enorme peso en el mundo rural y vienen aportando su...
Un estilo de vida sosegado, rodeado de naturaleza, alejado del estrés y de los problemas que suelen tener las ciudades como el tráfico, las prisas y los molestos ruidos… Así se vive con el pastoreo,...
La elaboración cerca del consumidor final, con criterios que respetan el bienestar animal y el medio ambiente, procedente de rebaños que se alimentan de pastos y que ofrecen una carne rica en...
Su fundamental papel de guardián de la economía y la biodiversidad ha convertido a los sectores de ovino y caprino en estratégicos para una región del mundo que alberga una importante cantidad de...
Cada vez más, quienes hacen la compra apuestan más por productos saludables y respetuosos con el medio ambiente. Y en este sentido, la carne de cordero es una apuesta segura. Por ello, para acercar...
El viaje trashumante que cada año emprenden los rebaños y sus pastores en busca de los mejores pastos para sus ovejas son hoy, además de una Manifestación Representativa del Patrimonio Cultural...
Milagros, Remedio y Dolores querían ser alguien en la vida sin darse cuenta de que su labor diaria es fundamental para el ámbito rural y el medio ambiente. Sin embargo, a pesar de ello, detectaron...
Si eres de los que se preocupan por los alimentos de tu dieta este artículo te interesa. Y es que, la tendencia global al consumo consciente nos hace cuestionarnos aquello que comemos. Qué incluimos en nuestra dieta se convierte así en una toma de decisiones en las...
Si te gusta disfrutar del buen comer, esta puede ser tu receta. Aunque vayamos con prisas durante toda la semana nuestro paladar nos pide a menudo comer una comida de las de dejar el plato limpio y querer repetir. De las de comer con cuchara, tenedor y cuchillo y ni...
¡Te vas a sorprender de muchos cortes de la carne de cordero, lechal y cabrito, que seguramente ya has probado y no te habías dado cuenta! Hoy te contamos algunos de ellos y su procedencia para que la próxima vez que vayas a un restaurante o carnicería puedas presumir...
¿Quieres saber cómo cocinar de forma más sostenible? En este artículo te explicamos diferentes acciones que puedes introducir en tu día a día para empezar a cuidar el medio ambiente y el entorno desde tu cocina. Pero ten en cuenta que todo empieza incluso antes del...
INGREDIENTES para 4 personas 200gr. Carne picada de cabrito 50gr de riñones de cabrito 50 gr de láminas de remolacha blanca 200gr de crema de remolacha blanca cocida 20gr de crema de leche 200gr de jugo de remolacha blanca fermentada 50gr de licuado de acederas...
INGREDIENTES 4 hamburguesas de cordero Aceite de oliva Sal 200 g de cebollas 100 g de crema de leche 50 g de mantequilla 4 láminas de puerro Caldo de patas de cordero Preparación Para el tofe de cebolla, confitamos la cebolla picada finamente en la mantequilla, hasta...
INGREDIENTES 400 g de churrasquitos de cordero adobados con ajo, pimentón y orégano 1l aceite de girasol 400 g de patata cocida Sal Preparación En una cazuela apropiada confitamos los churrasquitos en aceite de girasol, durante 3 horas a una temperatura nunca superior...
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