NUESTRO BLOG
Tendencias en alimentación: ¿En qué consiste la dieta flexitariana?
La apuesta de los consumidores por los alimentos sostenibles, naturales y saludables es una constante. Éstos, además, apuestan por descubrir nuevos sabores, texturas y alimentos. Afortunadamente, la...
Los 10 mejores lugares de Madrid donde disfrutar de un bocadillo “Paquito”.
El “Paquito” es un bocadillo elaborado con carne de cordero que puede ir acompañado de alguna salsa, y combinado con otros ingredientes como verduras y hortalizas. La novedad está en que cada bar y...
Los 10 mejores bares de València donde disfrutar de un bocadillo “Paquito”.
Si algo une a los valencianos es el “esmorzaret”. Se trata de una tradición gastronómica que consiste en reunirse con los amigos o compañeros de trabajo cualquier día de la semana entre las 9 y las...
Cinco oficios tradicionales que conviene poner en valor
El pastoreo es un oficio que enraíza con nuestro entorno rural, con nuestras tradiciones y con el patrimonio cultural, económico, artístico, gastronómico y artesanal. ¡Y con mucho futuro! El oficio...
Día del Cordero: Por qué merece ser celebrado
Como cada año, el 23 de junio, Noche de San Juan, se celebra el Día del Cordero, una iniciativa de INTEROVIC para poner en valor una carne única tanto por su sabor como por su sostenibilidad....
Por dónde discurren las rutas trashumantes más importantes
El viaje trashumante, que cada año emprenden los rebaños y sus pastores en busca de los mejores pastos, es un importante atractivo a través de sus rutas. También es un reclamo con el que acercar a...
5 alimentos sostenibles que no pueden faltar en tu cesta
Los consumidores y las consumidoras son cada vez más conscientes sobre el impacto que tiene en el planeta la elección de los alimentos que consumen. Ya no se preocupan únicamente por los aspectos...
Qué es la alimentación sostenible: medidas que pueden ayudar al planeta
Consumir carne de cordero, de lechal y de cabrito es sano, es sabroso y sobre todo es sostenible. ¿Pero sabes qué es la alimentación sostenible? En este artículo explicamos su definición y exponemos...
Consejos a la hora de comprar y cocinar una pierna de cordero
El cordero, en general, y la pierna de cordero en particular, son un clásico en las mesas de nuestro país en las fiestas navideñas, sobre todo en los días de Navidad y Nochevieja. La mayoría de...
Las 45 mejores recetas de cordero para Navidad
Todo el mundo coincide en que la carne de cordero es deliciosa. Sin embargo, entre los mitos y falsas creencias entorno a ella, quizá la más extendida es que se trata de una carne que sólo es apta...
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Tendencias en alimentación: ¿En qué consiste la dieta flexitariana?
La apuesta de los consumidores por los alimentos sostenibles, naturales y saludables es una constante. Éstos, además, apuestan por descubrir nuevos sabores, texturas y alimentos. Afortunadamente, la dieta mediterránea ofrece productos que responden a esta demanda,...
Los 10 mejores lugares de Madrid donde disfrutar de un bocadillo “Paquito”.
El “Paquito” es un bocadillo elaborado con carne de cordero que puede ir acompañado de alguna salsa, y combinado con otros ingredientes como verduras y hortalizas. La novedad está en que cada bar y restaurante decide cómo hacer su versión del Paquito, así que no...
Los 10 mejores bares de València donde disfrutar de un bocadillo “Paquito”.
Si algo une a los valencianos es el “esmorzaret”. Se trata de una tradición gastronómica que consiste en reunirse con los amigos o compañeros de trabajo cualquier día de la semana entre las 9 y las 12 horas del mediodía para saborear un bocadillo acompañado siempre de...
Cinco oficios tradicionales que conviene poner en valor
El pastoreo es un oficio que enraíza con nuestro entorno rural, con nuestras tradiciones y con el patrimonio cultural, económico, artístico, gastronómico y artesanal. ¡Y con mucho futuro! El oficio del pastor se remonta a tiempos muy lejanos. Es una actividad...
NUESTRAS RECETAS DE CORDERO
Receta de paletilla o pierna de cordero al horno con verduras
Las paletillas de cordero y las piernas delanteras son ideales para asados. Son piezas muy jugosas una vez asadas y no requieren de demasiados aderezos. Además, al ser una parte de la carne pegada al hueso, como sabrás, siempre te van a quedar tiernas, jugosas y...
Receta de chuletitas de cordero con puré y trigueros
INGREDIENTES 20 chuletitas de cordero 1 kg de patatas 1 manojo de espárragos trigueros 12 cebollitas mini Mantequilla 100 ml de vino blanco Leche Tomillo Romero Pimienta Sal Aceite de oliva Preparación Salpimentamos las chuletillas y añadimos tomillo y romero fresco...
Receta de paquito de piquillos caramelizados
INGREDIENTES 400 g de pierna de cordero fileteada fina 4 barritas de pan de bocadillo Canónigos Pimienta 16 pimientos del piquillo Azúcar Sal Cebolla roja encurtida: 2 cebollas rojas 250 ml de agua 150 ml de vinagre 50 g de azúcar 10 g de sal 1 ramita de tomillo 1...
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