NUESTRO BLOG
El etiquetado de la carne del cordero, ¿qué información nos aporta?
Si te preguntaran qué aspecto es el que más valoras a la hora de considerar la calidad de la carne de cordero que comes, ¿qué dirías? Una pregunta parecida realizó recientemente Interovic en un...
5 recetas de cordero para el Día de la Madre
¡Ya es hora de que sorprendas a tu madre! Y nunca mejor dicho, tenemos las mejores recetas de cordero para lograr el éxito absoluto. Como todos los años, el primer domingo del mes de mayo se celebra...
5 recetas de cordero para cocinar estas Pascuas
Se acerca unas fechas muy señaladas para todos nosotros, y que mejor forma de celebrarlo que cocinando un buen cordero. Pascua es tiempo de reunión con amigos y familiar y en ocasiones de excesivo...
¿Conoces las partes del cordero? Qué comprar en la carnicería
Como hemos comentado en numerosas ocasiones, llamamos cordero a un animal perteneciente a la raza ovina, que bien sea macho o hembra, carnero u oveja, no supera el año de edad. Para los españoles,...
¿Cómo saber el origen del cordero que consumimos?
¿Te has preguntado alguna vez qué significa la palabra trazabilidad? Generalmente esta palabra se utiliza en el sector de la alimentación para describir todos y cada uno de los movimientos que ha...
10 curiosidades sobre ovejas y corderos que te sorprenderán
Los corderos, además de proporcionarnos muchas alegrías culinarias y sorpresas para el paladar, guardan secretos que muchos de nosotros desconocemos. Vamos a repasar algunas de estas curiosidades...
El nacimiento de los corderos, ¿cómo ayuda el pastor?
Sin pastor no hay corderos. El trabajo que realizan estos hombres de campo es fundamental para que en nuestras carnicerías de confianza encontremos carne de cordero durante todo el año. Un manjar...
Ovejas y pastores, la clave de la riqueza de los ecosistemas pastoriles.
En la Península Ibérica los pastores llevan más de 1.000 años cuidando a sus rebaños de corderos y ovejas. Un trabajo con el que los han guiado a los mejores pastos través de cañadas, cordeles,...
El trabajo del perro pastor o cómo guiar sólo a decenas de ovejas
Proteger, cualquier perro, sea de la raza que sea, tienen el instinto de proteger a las personas con las que vive y a las que quiere. Los perros son excelentes guardianes de casa y propiedades....
Abrevadero, achuchar, albarcas… el ABC de los términos del mundo pastoril
A los profanos en la materia, palabras como gayata, aprisco o paridera, por sí solas, pueden parecernos un galimatías sin sentido. ¡Hasta hoy! En Canal Cordero hemos hechos una recopilación de las...
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El Paquito, el sabroso bocadillo de cordero que se extiende por bares y restaurantes
Hay bocadillos y bocadillos famosos. Como el bocadillo mallorquín o como el bocata de calamares. Y también está el bocadillo Paquito. ¿Qué es un Paquito? Es un bocadillo de carne de pierna de cordero que puede ir acompañado de salsa, combinado con otros ingredientes...
Consejos para preparar una cena de Nochebuena perfecta
Se acercan las fiestas más deseadas por los amantes de la buena comida, y puede ser la hora de brillar delante de toda la familia preparando una cena de Nochebuena perfecta. Seguro que lo has hecho mil veces, y sabes que hay cosas que siempre se repiten: mucha comida,...
Día Mundial de la Pasta. Receta de pasta con ragú de cordero
Es probable que la pasta sea uno de los ingredientes más preparados a lo largo del mundo, ya que es barata, sencilla de cocinar, de preparación rápida y combina con todo. Además, para gustos hay colores, y por ello puedes encontrar cientos de tipos distintos de pasta,...
Los lugares más famosos de las rutas de trashumancia
Sabemos que hacer una ruta de trashumancia es una actividad que te gusta. Cada persona busca algo distinto: conectar con el mundo rural, desconectar un poco de la ciudad o simplemente aprender algo nuevo experimentándolo de primera mano. Sea cual sea el motivo, para...
NUESTRAS RECETAS DE CORDERO
Receta de churrasco de cordero asado con hierbas
INGREDIENTES 4 churrascos 2 cucharadas de hierbas aromáticas picadas (romero, tomillo, perejil y cilantro) 3 dientes de ajo Aceite de oliva Sal Pimienta molida 12 cebollitas PREPARACIÓN Salpimentamos los churrascos e introducimos en el horno con un recipiente con...
Receta de collares de cordero guisados con vino y chocolate
INGREDIENTES 16 chuletas de cascabel 200 gr. de chalotas 250 gr. de zanahoria 200 gr. de puerro 300 gr. de tomate 5 gr. de boletus secos Azúcar 250 ml. de vino blanco 3 dientes de ajo Aceite de oliva Sal Pimienta negra Harina PARA LA CARNE PICADA 2 dientes de ajo 75...
Receta Chuletas de cordero a la parrilla con ragut de verduras y crema de ajo
INGREDIENTES 20 chuletas de cordero Sal Pimienta Crema de ajos: 1 cabeza de ajos Aceite de oliva 200 ml de nata Sal Ragut de verduras: 80 g de zanahoria 4 espárragos trigueros 100 g de berenjena 400 g de setas shiitake 2 cebollas chalotas 100 g de puerro 2 dientes de...
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