INGREDIENTES
- 8 collares de cordero
- Pimienta negra
- Sal
- 20 cl. de aceite de oliva
- 5 cl. de vinagre de Módena
- Leche
- Puré de patatas
- 30 gr. de cacahuetes
PREPARACIÓN
- Haz un pequeño corte a los collares, úntalos con una capa de aceite, y fríelos hasta que estén bien dorados en una sartén.
- Caliente la lecha en una olla y añade aceite y pimienta negra. Poco a poco añade el puré de patata mientras remueves con unas barillas hasta que espese.
- Pica los cacahuetes en una procesadora de alimentos. A mitad del proceso añade el vinagre de Módena, el aceite y la sal para que ayude a molerlos y hacer una salsa.
- Sirve en un plato los collares con un poco del puré de patata y la vinagreta de cacahuetes por encima.
