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Receta de collares de cordero a la plancha con vinagreta de cacahuetes

INGREDIENTES

  • 8 collares de cordero
  • Pimienta negra
  • Sal
  • 20 cl. de aceite de oliva
  • 5 cl. de vinagre de Módena
  • Leche
  • Puré de patatas
  • 30 gr. de cacahuetes

PREPARACIÓN

  1. Haz un pequeño corte a los collares, úntalos con una capa de aceite, y fríelos hasta que estén bien dorados en una sartén.
  2. Caliente la lecha en una olla y añade aceite y pimienta negra. Poco a poco añade el puré de patata mientras remueves con unas barillas hasta que espese.
  3. Pica los cacahuetes en una procesadora de alimentos. A mitad del proceso añade el vinagre de Módena, el aceite y la sal para que ayude a molerlos y hacer una salsa.
  4. Sirve en un plato los collares con un poco del puré de patata y la vinagreta de cacahuetes por encima.

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