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Receta de filete de carrillón con alioli de yogur y ajo negro, con chips de verduras

INGREDIENTES

  • Filete de carrillón
  • 80 grs. de chips de verduras
  • 4 dientes de ajos negros
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Yogur
  • Aceite de girasol
  • Vinagre de vino blanco

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PREPARACIÓN

  1. Primero sala los filetes y dales una leve capa de aceite. Fríelos en una sartén antiadherente, y dales la vuelta cuando veas que ya están dorados por abajo.
  2. En un recipiente alto y delgado bate el ajo, el aceite de girasol, el vinagre y el yogur.
  3. Saca los filetes cuando estén hechos y trocéalos en tiras con ayuda de un cuchillo. Sírvelos así en el plato con un poco de aceite y sal, y coloca al lado el alioli de ajo y los chips de verduras.
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