INGREDIENTES
- 4 filetes de carrillón de cordero
- 2 zanahorias grandes
- 1 manojo de brócoli
- 1 manojo de trigueros
- 8 dientes de ajo
- 1 guindilla pequeña
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Lavamos las verduras y las cortamos en trozos menudos. Cocemos por separado en agua hirviendo con sal hasta que estén listas, reservamos juntas.
- Laminamos los ajos y doramos con 10 cucharadas de aceite de oliva junto con la guindilla, a fuego bajo.
- En una sartén amplia, doramos los filetes salpimentados a fuego medio-fuerte con un par de cucharadas del aceite de ajo y guindilla. Calentamos las verduras cocidas en otra sartén con parte del mismo aceite.
- Servimos los filetes de cordero con las verduras y el sofrito de ajos por encima de ambos, sazonamos y servimos.
