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Receta de medallones de lechal con salsa de setas

INGREDIENTES

  • Medallones de cordero
  • 5 grs. de harina de arroz
  • Sal
  • 200 gr. de setas de cardo
  • 200 gr. de setas variadas
  • 5 cl. de nata líquida
  • Tomillo
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • Ajo

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PREPARACIÓN

  1. En una sartén marca las setas de cardo con un poco de aceite y sal. Retira y reserva.
  2. Pica fino el resto de setas y unos dientes de ajo. Dora el ajo en la sartén, y cuando esté listo, añade las setas y tapa. Cuando se hayan cocinado un poco añade el tomillo y nata hasta que hierva. Sazona y reserva en un bol.
  3. Salpimenta los medallones, úntalos con aceite y dóralos en la sartén.
  4. Sirve los medallones en un plan con las setas y la salsa de setas.
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