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Receta de tournedó de cordero en costra de frutos secos, cerveza negra y arroz a la soja

INGREDIENTES

  • 2 unidades de tournedó de cordero
  • Sal
  • Ajo
  • 300 gr. de mantequilla
  • 5 gr. de sésamo negro
  • 30 gr. de pipas
  • 30 gr. de cacahuetes
  • 30 gr. de almendras
  • 30 gr. de pistachos
  • 80 gr. de arroz blanco
  • Salsa de soja
  • Cerveza negra
  • 20 gr. de harina de arroz

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PREPARACIÓN

  1. Pica todos los frutos secos. Reserva en un plato junto con el sésamo negro.
  2. Cuece el arroz en agua con sal. En una sartén a fuego medio pon a derretir la mantequilla, empana el cordero con los frutos secos y fríelos. Cuando los saques, añade a la sartén harina y cerveza para aprovechar el restante de sabor. Cocina a fuego medio y añade sal. Remueve hasta que reduzca.
  3. Añade salsa de soja al arroz. Sirve el tournedó en un plato con un poco de arroz y acompaña con la salsa de cerveza negra.
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