El cordero y el mundo rural
Una carne sabrosa, jugosa y tierna, que te transporta en cada bocado a los verdes prados y altas montañas de nuestra geografía. Una carne tan versátil que se puede utilizar desde para los guisos más campesinos y tradicionales en recetas centenarias que siguen pasando de padres a hijos generación tras generación.
El cordero por España: el sur
Hoy nos desplazamos hasta Andalucía para descubrir si sus recetas tradicionales con cordero o lechal tienen el mismo salero que sus gentes.
Feliz festín de cordero, feliz Navidad
El cordero, como ya hemos comentado en otras ocasiones, es una carne con un sabor y una ternura especial que la convierte no sólo en una carne única que disfrutar en el menú diario, sino que la ha convertido en la carne de las festividades por excelencia.
El cordero por España: El este
Nuestro viaje por la gastronomía española nos lleva hoy hasta el litoral mediterráneo, al este del país, cuna de la aclamada dieta mediterránea donde el cordero también cuenta con un lugar privilegiado en las cocinas.
En invierno triunfan los guisos con cordero
Nos encontramos inmersos en la época más fría del año, una estación odiada por muchos y amada por otros: el invierno. Es cierto que este período, que va de diciembre a marzo, puede ser el momento menos alegre del año; el frío y las pocas horas de luz hacen que pasemos mucho más tiempo en casa y nuestra vida social se vea reducida a la mínima expresión.
El cordero por España: Las Islas
Hoy volaremos hasta las Islas Baleares para contagiarnos de su magia y, después, nos trasladaremos hasta el océano Atlántico para conocer las mejores recetas con cordero y lechal de nuestras Islas Canarias. ¿Comenzamos?
Ovejas de película
Casi tan bueno como saborear un plato elaborado con carne de cordero es pasar una tarde entretenidos viendo una buena película.
De fiesta en fiesta con el cordero
Recién comenzamos el verano y con el buen tiempo nuestros pueblos se llenan de fiesta. La tradición ovina de nuestro país ha perdurado hasta nuestros días y continúa dándonos alegrías. “¡Esto hay que celebrarlo!”.
Trabajando de sol a sol, así es el día a día de un pastor de ovejas
Bello es un pequeño pueblo de la provincia de Teruel. Uno de los tantos que encontramos recorriendo las carreteras secundarias de nuestra geografía donde apenas pasa el tiempo.
Carne de cordero, una carne que se disfruta con los 5 sentidos
Que el cordero es una carne deliciosa y que cada vez más consumidores la incluyen en sus dietas es una realidad. No obstante, demasiado a menudo en nuestro día a día olvidamos tomar conciencia real de las cosas que comemos.
