Temporada de bodas, temporada de cordero

Temporada de bodas, temporada de cordero Llega octubre, llega el otoño y, con ellos llega también la temporada de bodas por excelencia. Podría decirse que octubre es el mes del amor, por mucho que San Valentín sea en Febrero, ya que el momento predilecto de las parejas para declararse su amor eterno es sin duda […]
El cordero por España: El norte

El cordero por España: el centro La carne de cordero y de lechal se caracteriza por su intenso sabor único, que llena el paladar de una gran cantidad de matices, en los que casi puede notarse su origen natural; es una carne de una ternura especial, que permite penetrar hasta el último rincón de su […]
El cordero por España: el centro

El cordero por España: el centro Tras nuestra primera incursión por el norte de España (donde pudimos deleitarnos con el cordero asado con uva de Galicia, la caldereta de cordero asturiana, la asaduría de cordero en Cantabria y donde conocimos los secretos del tradicional cordero asado de la mano de gran chef vasco Martín Berasategui) continuamos recorriendo […]
El cordero y el mundo rural

El cordero y el mundo rural Una carne sabrosa, jugosa y tierna, que te transporta en cada bocado a los verdes prados y altas montañas de nuestra geografía. Una carne tan versátil que se puede utilizar desde para los guisos más campesinos y tradicionales en recetas centenarias que siguen pasando de padres a hijos generación […]
El cordero por España: el sur

El cordero por España: el sur En nuestras dos entregas anteriores de la serie “El cordero por España” hicimos un recorrido por los mejores platos tradicionales con cordero o lechal de las zonas del norte y el centro de la península ibérica. Desde los reconfortantes platos calientes de Galicia, Asturias y Cantabria, a los platos donde el […]
Feliz festín de cordero, feliz Navidad

Feliz festín de cordero, feliz Navidad El cordero, como ya hemos comentado en otras ocasiones, es una carne con un sabor y una ternura especial que la convierte no sólo en una carne única que disfrutar en el menú diario, sino que la ha convertido en la carne de las festividades por excelencia; y es […]
El cordero por España: El este

El cordero por España: El este Nuestra ruta por la geografía española en busca de los mejores platos tradicionales elaborados con cordero y lechal por los distintos rincones de nuestro país nos ha llevado a descubrir grandes recetas del norte, centro y sur de España; como el cordero gallego asado con uvas, el asado de […]
En invierno triunfan los guisos con cordero

En invierno triunfan los guisos con cordero Nos encontramos inmersos en la época más fría del año, una estación odiada por muchos y amada por otros: el invierno. Es cierto que este período, que va de diciembre a marzo, puede ser el momento menos alegre del año; el frío y las pocas horas de luz […]
El cordero por España: Las Islas

El cordero por España: Las Islas Ya os hemos mostrado las mejores recetas de cordero y de lechal procedentes del norte, centro, sur, este y oeste de nuestro país; recetas con personalidad que muestran el carácter de la zona de España de donde proceden. Nuestro recorrido por las mejores y más tradicionales recetas de cordero y lechal […]
Ovejas de película

Ovejas de película Casi tan bueno como saborear un plato elaborado con carne de cordero es pasar una tarde entretenidos viendo una buena película. Pues bien, el séptimo arte está repleto de referencias al mundo de los pastores, las ovejas y, por supuesto, los corderos, bien sea como protagonistas del film, con un valor simbólico o simplemente como […]