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El esquilado. Qué es, en qué consiste, quién lo hace y cuál es su función actualmente
¿Sabías que uno de los mayores productores de lana en España es Extremadura? A parte de darnos una carne saludable, sabrosa, sostenible y equilibrada, las ovejas son unos animales capaces de ofrecer otro bien muy preciado: la lana.

Cinco oficios tradicionales que conviene poner en valor
El pastoreo es un oficio que enraíza con nuestro entorno rural, con nuestras tradiciones y con el patrimonio cultural, económico, artístico, gastronómico y artesanal. ¡Y con mucho futuro!

Conoce las distintas razas de ovino que hay en España
En el artículo de esta semana, vamos a analizar los tipos de razas de ganado ovino existentes en España y pondremos especial atención en aquellas que destacan como productoras de carne.

Lechal, recental, pascual… los distintos nombres del cordero
En este artículo vamos a analizar el significado del nombre común “cordero” y los distintos nombres con los que se denomina al cordero en cada una de las clasificaciones enumeradas.

El nacimiento de los corderos, ¿cómo ayuda el pastor?
Sin pastor no hay corderos. El trabajo que realizan estos hombres de campo es fundamental para que en nuestras carnicerías de confianza encontremos carne de cordero durante todo el año.

10 curiosidades sobre ovejas y corderos que te sorprenderán
Los corderos, además de proporcionarnos muchas alegrías culinarias y sorpresas para el paladar, guardan secretos que muchos de nosotros desconocemos. Vamos a repasar algunas de estas curiosidades sobre los corderos.
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INTEROVIC muestra en HIP nuevas ideas para impulsar el cordero en hostelería
INTEROVIC participó en HIP para mostrar nuevas propuestas gastronómicas con cordero, lechal y cabrito dirigidas al sector hostelero, incluyendo showcookings, degustaciones y formatos innovadores como El Paquito.

Bestiarium hace parada en San Lorenzo de El Escorial con un fin de semana dedicado al mundo rural
INTEROVIC llevó su Roadshow Bestiarium a San Lorenzo de El Escorial con talleres, charlas, exposiciones y Paquito de cordero elaborado por Paco Pastel.

Bestiarium llega a Huéscar: una semana para descubrir el valor del cordero segureño
Del 22 al 28 de septiembre, Huéscar acogió una nueva parada del Roadshow Bestiarium para acercar el mundo del ovino y caprino a todos los públicos.

INTEROVIC cierra la temporada de festivales en Chefs on Fire Madrid
INTEROVIC cierra su temporada de festivales en Chefs on Fire Madrid de la mano de Roberto Martínez Foronda y el equipo de Tripea Madrid.



