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El esquilado. Qué es, en qué consiste, quién lo hace y cuál es su función actualmente
¿Sabías que uno de los mayores productores de lana en España es Extremadura? A parte de darnos una carne saludable, sabrosa, sostenible y equilibrada, las ovejas son unos animales capaces de ofrecer otro bien muy preciado: la lana.

Cinco oficios tradicionales que conviene poner en valor
El pastoreo es un oficio que enraíza con nuestro entorno rural, con nuestras tradiciones y con el patrimonio cultural, económico, artístico, gastronómico y artesanal. ¡Y con mucho futuro!

Conoce las distintas razas de ovino que hay en España
En el artículo de esta semana, vamos a analizar los tipos de razas de ganado ovino existentes en España y pondremos especial atención en aquellas que destacan como productoras de carne.

Lechal, recental, pascual… los distintos nombres del cordero
En este artículo vamos a analizar el significado del nombre común “cordero” y los distintos nombres con los que se denomina al cordero en cada una de las clasificaciones enumeradas.

El nacimiento de los corderos, ¿cómo ayuda el pastor?
Sin pastor no hay corderos. El trabajo que realizan estos hombres de campo es fundamental para que en nuestras carnicerías de confianza encontremos carne de cordero durante todo el año.

10 curiosidades sobre ovejas y corderos que te sorprenderán
Los corderos, además de proporcionarnos muchas alegrías culinarias y sorpresas para el paladar, guardan secretos que muchos de nosotros desconocemos. Vamos a repasar algunas de estas curiosidades sobre los corderos.
Otras Noticias de Celebra lo Cotidiano con Cordero

El bocadillo de Pacto Raíz, mejor Paquito de Madrid 2026
La versión de El Paquito de Alex Marugán, Rocío Martínez, André Chumbe de Pacto Raíz, ha conquistado al jurado del concurso que premia al mejor bocadillo de lechal, cordero y cabrito de la capital en su sexta edición.
El bocadillo de Bikini Bar de Rafa Zafra, a base de cabrito, ha quedado en segunda posición y, en tercera posición el de Roberto Martínez de Tripea, a base de cordero recental.

INTEROVIC celebra el mundial con la fan zone del Paquito de cordero en pleno centro de Madrid
El domingo 21 de junio, la Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino de Carne
organizó la fiesta del Paquito, una fan zone del bocadillo de cordero con nombre propio para ver
el partido de la selección española en pantalla gigante en la Fundación Ortega Marañón
Con entrada libre para 350 personas, el evento incluye degustación de los Paquitos de Terzio,
Mejor Paquito de España 2025, y de Döggo, mejor sándwich de Madrid 2026, y juegos de fútbol
para todas las edades: chutómetro, entrenamiento interactivo de porteros y subsoccer

La carne de cordero sigue presente en los festivales madrileños
La Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino impulsa la presencia del cordero en Madrid Food Fest, de la mano del cocinero Rafa Bergamo de Kouco y Krudo, y en Ñam Ñam Festival, junto a Roberto Martínez de Tripea, ambos ofrecerán al público sus versiones del Paquito, el bocadillo de cordero con el que participan en la Ruta del Paquito 2026.
Una edición que viene marcada por la participación en la ruta de 14 puestos de cinco mercados madrileños: Tirso de Molina, Antón Martín, Vallehermoso, Ibiza y San Leopoldo

La Ruta del Paquito, más cañí que nunca
El bocadillo de cordero con nombre propio, que organiza hasta mediados de junio su ruta gastronómica anual impulsada por INTEROVIC en más de 300 establecimientos participantes de 15 provincias españolas, celebra la fiesta madrileña en el Mercado de Tirso de Molina con la tuna y degustaciones gratuitas del Paquito de cordero el próximo 16 de mayo
Una edición que viene marcada por la participación en la ruta de 14 puestos de cinco mercados madrileños: Tirso de Molina, Antón Martín, Vallehermoso, Ibiza y San Leopoldo



