El rebaño, la familia del cordero
El rebaño, la familia del cordero Desde el mismo momento en el que nacen, los corderos viven y crecen en familia. Entre ellos se dan cobijo, se cuidan y protegen como el gran clan que son, siempre bajo la atenta mirada del pastor y sus fieles perros pastores, quienes supervisan a los corderos durante toda su vida […]
Abrevadero, achuchar, albarcas… el ABC de los términos del mundo pastoril
Abrevadero, achuchar, albarcas… el ABC de los términos del mundo pastoril A los profanos en la materia, palabras como gayata, aprisco o paridera, por sí solas, pueden parecernos un galimatías sin sentido. ¡Hasta hoy! En Canal Cordero hemos hechos una recopilación de las palabras más utilizadas para aquellos que se dedican al cuidado de las […]
Vías pecuarias, cultura y sector ovino
Vías pecuarias, cultura y sector ovino Las vías pecuarias por las que los pastores y sus rebaños de ovejas atravesaban antaño la península en busca de los mejores pastos en las distintas estaciones del año cuentan, se han convertido hoy en un importantísimo patrimonio cultural que es necesario conservar. El traslado del ganado, una tradición […]
Trashumancia, un patrimonio cultural para acercar las ovejas a la sociedad
Trashumancia, un patrimonio cultural para acercar las ovejas a la sociedad El viaje trashumante que cada año emprenden los rebaños y sus pastores en busca de los mejores pastos para sus ovejas son hoy, además de una Manifestación Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de nuestro país, un importante atractivo a través de sus rutas y […]
Carne de lechal, un sabor con muchas posibilidades
Carne de lechal, un sabor con muchas posibilidades La carne de cordero es muy completa y sabrosa, lo que la convierte en una carne perfecta para incluir en nuestra dieta y así disfrutar de una alimentación variada y equilibrada. Pero, ¿sabías que cuando hablamos de carne de cordero estamos hablando de diferentes tipos de carne? […]
El pastoreo, una nueva apuesta por el turismo rural
El pastoreo, una nueva apuesta por el turismo rural Septiembre no tiene porqué significar el fin de las vacaciones. ¡Ni mucho menos! Seguro que muchos de vosotros aprovecharéis los meses de octubre y noviembre para tomaros unos días de descanso y hacer alguna escapada. Viajar a alguna capital europea, visitar a la familia en el pueblo… […]
Tendencias en alimentación: ¿En qué consiste la dieta flexitariana?
Tendencias en alimentación: ¿En qué consiste la dieta flexitariana? La apuesta de los consumidores por los alimentos sostenibles, naturales y saludables es una constante. Éstos, además, apuestan por descubrir nuevos sabores, texturas y alimentos. Afortunadamente, la dieta mediterránea ofrece productos que responden a esta demanda, siendo la carne uno de los más importantes. Según […]
El oficio del pastor, el pre-chef del cordero
El oficio del pastor, el pre-chef del cordero El pastor es un elemento clave en la calidad final de la carne de cordero que llega a nuestras mesas, ya que éste es el encargado de cuidar y alimentar a los animales, asegurando que han sido criados en un entorno natural. El pastor es el “padre” […]
Acción de gracias en España se celebraría con carne de cordero
Acción de gracias en España se celebraría con carne de cordero Cuando se acerca el final de noviembre llega una de las fiestas yankies más conocidas en todo el mundo, Acción de Gracias. Esta fiesta se inició en el año 1621 cuando se mezclaron en el territorio americano las tradiciones europeas y aborígenes. Tanto en […]
¿Por qué comemos cordero en Pascua?
¿Por qué comemos cordero en Pascua? El cordero es un alimento típico de las fechas de Pascua. Bien es cierto que existe una estrecha relación en el ideario popular, entre el concepto de celebración y la degustación de deliciosa carne de cordero. Sin embargo, la tradición de comerlo en Semana Santa tiene mucho que ver con […]
