CORTES DE CORDERO, LECHAL Y CABRITO

Existe una continua demanda de innovación y novedades en el mercado cárnico. Por ello, se ha ampliado el abanico de posibilidades de la carne de lechal, cordero y cabrito, no solo buscando modificar tendencias en el consumo, sino también para ayudar a los profesionales del sector a sacar una mayor rentabilidad de estos productos.

Filete de pierna

Filete de pierna

El filete de pierna es un corte sin hueso, de unos 7 mm de grosor y con unos 50 g de peso cada pieza.

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Medallones

Medallones

Los medallones son rodajas sin hueso que obtenemos de una pierna de cordero lechal.

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Tournedó

Tournedó

El tournedó es el corte que sale de la pierna del cordero recental o pascual.

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Churrascos

Churrascos

Al igual que los churrasquitos , el churrasco se obtiene de la falda del cordero.

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Collares

Collares

Los collares de cordero se obtienen del cuello de un recental o pascual.

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Pincho moruno

Pincho moruno

Los pinchos morunos son muy característicos de la cocina árabe, especialmente de zonas como Marruecos.

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Brochetas

Brochetas

Pequeñas brochetas de carne picada especiada, procedentes de los recortes de otras piezas de cordero.

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Hamburguesa

Hamburguesa

Porciones de carne picada con forma redonda y aplanada, a veces especiada y a veces sin mezclar con ningún otro ingrediente.

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PROMUEVE UNA CARNE SOSTENIBLE

Los consumidores son cada vez más exigentes. A la hora de comprar carne, cada vez examinan más las características del producto y su impacto en el medioambiente puede ser decisivo. La carne de lechal, cordero y cabrito es una elección perfecta, no solo por su calidad premium y su sabor superior, sino por su origen natural y sostenible. ¿Quieres ayudar a promover su consumo?