Receta de paletilla de cabrito asada con patatas

INGREDIENTES

  • 2 paletillas de cabrito de 1/2kg
  • 1 cabeza de ajos
  • 300g de patatas redondas
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil
  • Romero
  • 1 cucharadita sopera de mantequilla

Preparación

  1. Paletillas

Sazonar, frotar con los ajos y embadurnar con aceite. Agregar un dedo de agua y meter en el horno precalentado a 180º durante 2 horas dándole de vez en cuando la vuelta y regando en el jugo.

  1. Patatas

Cocer patatas. Una vez cocidas poner en sartén partidas por la mitad junto con una cucharadita de mantequilla, y un picadito del resto de ajos, el romero y el perejil.Receta elaborada por el chef con Estrella Michelín, Miguel Ángel de La Cruz

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