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Cómo elegir la mejor carne de cordero en la carnicería
Comprar carne de cordero puede generar dudas si no se conoce bien el producto. Hay distintos tipos según la edad del animal, varios cortes disponibles y diferencias visibles en color, grasa y textura.

¿Cuál es la diferencia entre carne de lechal, recental y pascual?
Cuando hablamos de tipos de carne de cordero, es importante saber que no toda la carne procede del mismo tipo de animal. Según la edad del cordero, su alimentación y su peso en el momento del sacrificio, se clasifican en tres grandes categorías: lechal, recental y pascual.

El estómago de los rumiantes: todo lo que no sabías sobre su “multiestómago”
Cuando pensamos en la digestión animal, solemos imaginarnos un sistema sencillo: los alimentos entran, se procesan en el estómago, se absorben nutrientes y listo.

Fiesta del cordero: cuándo es y en qué consiste
La fiesta del cordero, o día del cordero, es una de las celebraciones más significativas del calendario en muchas culturas. De origen religioso, conmemora un acto de fe y sacrificio, pero con los años ha adquirido también una dimensión social y familiar muy importante.

Las 45 mejores recetas de cordero para Navidad
Todo el mundo coincide en que la carne de cordero es deliciosa. Sin embargo, entre los mitos y falsas creencias entorno a ella, quizá la más extendida es que se trata de una carne que sólo es apta para grandes celebraciones o para recetas muy elaboradas.

El pastoreo y los pastos para cuidar la biodiversidad
La carne de cordero es un producto que sus raíces están en el pastoreo, una actividad fundamental para el sustento del medio rural y natural.
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Primera parada del roadshow en Alcalá del Júcar (Albacete)