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Abrevadero, achuchar, albarcas… el ABC de los términos del mundo pastoril
A los profanos en la materia, palabras como gayata, aprisco o paridera, por sí solas, pueden parecernos un galimatías sin sentido. ¡Hasta hoy! En Canal Cordero hemos hechos una recopilación de las palabras más utilizadas para aquellos que se dedican al cuidado de las ovejas y los corderos.

Vías pecuarias, cultura y sector ovino
Las vías pecuarias por las que los pastores y sus rebaños de ovejas atravesaban antaño la península en busca de los mejores pastos en las distintas estaciones del año cuentan, se han convertido hoy en un importantísimo patrimonio cultural que es necesario conservar.

Trashumancia, un patrimonio cultural para acercar las ovejas a la sociedad
El viaje trashumante que cada año emprenden los rebaños y sus pastores en busca de los mejores pastos para sus ovejas son hoy, además de una Manifestación Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de nuestro país.

Carne de lechal, un sabor con muchas posibilidades
La carne de cordero es muy completa y sabrosa, lo que la convierte en una carne perfecta para incluir en nuestra dieta y así disfrutar de una alimentación variada y equilibrada.

Tendencias en alimentación: ¿En qué consiste la dieta flexitariana?
La apuesta de los consumidores por los alimentos sostenibles, naturales y saludables es una constante. Éstos, además, apuestan por descubrir nuevos sabores, texturas y alimentos.

El oficio del pastor, el pre-chef del cordero
El pastor es un elemento clave en la calidad final de la carne de cordero que llega a nuestras mesas, ya que éste es el encargado de cuidar y alimentar a los animales, asegurando que han sido criados en un entorno natural.
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INTEROVIC muestra en HIP nuevas ideas para impulsar el cordero en hostelería
INTEROVIC participó en HIP para mostrar nuevas propuestas gastronómicas con cordero, lechal y cabrito dirigidas al sector hostelero, incluyendo showcookings, degustaciones y formatos innovadores como El Paquito.

Bestiarium hace parada en San Lorenzo de El Escorial con un fin de semana dedicado al mundo rural
INTEROVIC llevó su Roadshow Bestiarium a San Lorenzo de El Escorial con talleres, charlas, exposiciones y Paquito de cordero elaborado por Paco Pastel.

Bestiarium llega a Huéscar: una semana para descubrir el valor del cordero segureño
Del 22 al 28 de septiembre, Huéscar acogió una nueva parada del Roadshow Bestiarium para acercar el mundo del ovino y caprino a todos los públicos.

INTEROVIC cierra la temporada de festivales en Chefs on Fire Madrid
INTEROVIC cierra su temporada de festivales en Chefs on Fire Madrid de la mano de Roberto Martínez Foronda y el equipo de Tripea Madrid.



