El Congreso de Productos Cárnicos y Elaborados celebrado en Lleida vuelve a acoger en su vigésima edición a los expertos en el sector de la carne. INTEROVIC cuenta con su propio stand donde ha presentado los productos más novedosos de cuarta y quinta gama. Una ocasión para que sus asistentes degusten recetas con la carne…
DetallesEl Programa Europeo puesto en marcha por INTEROVIC llega a cuatro centros formativos de Cádiz para promover estas carnes en HORECA Alta gastronomía y sus propiedades medioambientales, entre los argumentos expuestos a los alumnos El chef Javier Robles y el maestro carnicero Daniel Herrero han impartido estos seminarios a los futuros profesionales del sector gastronómico.…
DetallesEl 20º Congreso AECOC de Productos Cárnicos y Elaborados que acoge Lleida busca reunir a las empresas líderes del sector para analizar las tendencias que marcarán el futuro de la carne. INTEROVIC dispondrá de su propio stand donde presentará las últimas innovaciones y ofrecerá a los congresistas la degustación de diferentes recetas con el cordero…
DetallesJornada de Formación dentro del Programa Europeo para empresarios y cocineros en activo de la Sierra de Cádiz El chef Javier Robles y el carnicero Daniel Herrero han sido los encargados de presentar las propiedades sostenibles y los beneficios naturales de los nuevos cortes de ovino y caprino Las ventajas que ofrecen las…
DetallesLos nuevos cortes de cordero solo necesitan unos minutos para resultar deliciosos en las celebraciones domésticas Una ocasión perfecta para celebrar mientras se conserva el medio ambiente y se apoya al ámbito rural Todo lo necesario para triunfar gracias a su versatilidad, sencillez y excelencia gastronómica El Día de San Valentín se ha convertido en…
DetallesJornada enmarcada en el Programa Europeo que pretende promover las carnes de ovino y caprino en HORECA La Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, escenario elegido para que el chef Miguel Ángel de la Cruz muestre el potencial gastronómico de los nuevos cortes Sabor, origen europeo, confianza y sostenibilidad, entre las características a…
DetallesEl Programa Europeo llega hasta la Escuela de Hostelería de Madrid de la mano de Miguel Ángel de la Cruz INTEROVIC traslada al futuro de la cocina los beneficios circulares de la apuesta del ovino y del caprino La Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y Caprino (INTEROVIC) se encuentra realizando un importante esfuerzo para dar…
DetallesUna iniciativa enmarcada en el Programa Europeo para la recuperación de las carnes de ovino y caprino puesto en marcha por la Interprofesional El centro de Leioa y la Escuela de Hostelería AIALA de Karlos Arguiñano, centros elegidos para presentar el potencial gastronómico Líderes en sabor, cercanía, origen europeo, confianza y sostenibilidad, pilares esenciales del…
DetallesTécnicas de maduración aplicadas a las carnes de ovino por Fernando del Cerro, del restaurante Casa José, de Aranjuez Demostraciones de corte a cargo de un referente del oficio de carnicero, como es Daniel Herrero Degustaciones de tapas elaboradas por el experto en I+D y chef, Antonio González La Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y…
DetallesLos alumnos asisten a un máster teórico-práctico para conocer las novedades que pone a su alcance el sector y cómo sacarle partido profesional Una iniciativa enmarcada dentro del programa europeo desarrollado por la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y Caprino Beatriz Casares, de INTEROVIC, y Miguel Ángel de la Cruz, Embajador del Programa Europeo, encargados…
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