NOTAS DE PRENSA
INTEROVIC presenta ROADSHOW la exposición trashumante del fotógrafo José Barea
Compuesta por retratos de razas autóctonas de ovino, caprino y otras especies asociadas a la trashumancia, BESTIARIUM comienza su ruta por la Cañada Real Soriana Occidental con el ROADSHOW de...
INTEROVIC presenta los nuevos cortes de cordero en el Salón de Gourmets
La Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino (INTEROVIC) estará presente del 25 al 28 de abril en la 35 edición de Salón de Gourmets con talleres en directo de los cortes de cordero...
INTEROVIC apuesta por la carne de cordero y cabrito como alternativa sostenible en Madrid Fusión
La Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino (INTEROVIC) estará presente en el congreso que se celebra del 28 al 30 de marzo en Madrid con multitud de actividades, talleres en directo...
Nuevos cortes y quinta gama de cordero, la nueva tendencia en Sevilla
La Organización Interprofesional de la Carne de Ovino y Caprino, INTEROVIC, presenta nuevos cortes de cordero y productos de quinta gama a los profesionales de la hostelería sevillana. El...
Cordero de pastoreo e ingredientes de temporada, la combinación perfecta para disfrutar en casa (y sin cocinar)
Canelones de cordero con boletus y medallones de cordero con salsa de níscalos son los platos estrella que INTEROVIC y WETACA han creado para este otoño/invierno. Dos innovadoras creaciones que...
El Paquito y el esmorzaret, la nueva pareja de moda en Valencia
El bocadillo de cordero con nombre propio vuelve una vez más a la ciudad de Valencia y esta vez forma tándem con el almuerzo popular, una de las tradiciones gastronómicas locales por excelencia....
Trashumancia Roadshow: una exposición itinerante para descubrir el pastoreo milenario desde el siglo XXI
La trashumancia ha generado un patrimonio de razas autóctonas, de oficios milenarios, de rutas históricas, de cultura y tradición que pertenece a todos Una oportunidad única de conocer un manejo...
El recetario del futuro es con carne de cordero
Apostar por el pastoreo es hacerse responsable del planeta; ahora, y en cualquier época del año. Conscientes de que las carnes ancestrales forman parte un futuro sostenible, cocineros con Estrella...
El cordero de pastoreo en tu mesa
Acompañado de unos noodles con verduras salteadas, en forma de rollito con toques de lima y aguacate, como relleno de un ravioli o dentro de un tierno brioche. La carne de lechal, cordero y cabrito...
Arranca el primer ROADSHOW trashumante
El programa europeo de Carne de Lechal, Cordero y Cabrito, Sabrosa y Sostenible, pone en marcha el primer ROADSHOW trashumante que recorrerá las principales cañadas reales de nuestro país y sus...
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Por dónde discurren las rutas trashumantes más importantes
El viaje trashumante, que cada año emprenden los rebaños y sus pastores en busca de los mejores pastos, es un importante atractivo a través de sus rutas. También es un reclamo con el que acercar a los consumidores la labor sostenible y en favor del medio ambiente y...
5 alimentos sostenibles que no pueden faltar en tu cesta
Los consumidores y las consumidoras son cada vez más conscientes sobre el impacto que tiene en el planeta la elección de los alimentos que consumen. Ya no se preocupan únicamente por los aspectos nutritivos de estos; sino también el impacto que su producción,...
Qué es la alimentación sostenible: medidas que pueden ayudar al planeta
Consumir carne de cordero, de lechal y de cabrito es sano, es sabroso y sobre todo es sostenible. ¿Pero sabes qué es la alimentación sostenible? En este artículo explicamos su definición y exponemos una serie de recomendaciones que conviene tener en cuenta a la hora...
Consejos a la hora de comprar y cocinar una pierna de cordero
El cordero, en general, y la pierna de cordero en particular, son un clásico en las mesas de nuestro país en las fiestas navideñas, sobre todo en los días de Navidad y Nochevieja. La mayoría de hogares españoles eligen este delicioso corte de cordero como plato...
NUESTRAS RECETAS DE CORDERO
Receta de paletilla o pierna de cordero al horno con verduras
Las paletillas de cordero y las piernas delanteras son ideales para asados. Son piezas muy jugosas una vez asadas y no requieren de demasiados aderezos. Además, al ser una parte de la carne pegada al hueso, como sabrás, siempre te van a quedar tiernas, jugosas y...
Receta de chuletitas de cordero con puré y trigueros
INGREDIENTES 20 chuletitas de cordero 1 kg de patatas 1 manojo de espárragos trigueros 12 cebollitas mini Mantequilla 100 ml de vino blanco Leche Tomillo Romero Pimienta Sal Aceite de oliva Preparación Salpimentamos las chuletillas y añadimos tomillo y romero fresco...
Receta de paquito de piquillos caramelizados
INGREDIENTES 400 g de pierna de cordero fileteada fina 4 barritas de pan de bocadillo Canónigos Pimienta 16 pimientos del piquillo Azúcar Sal Cebolla roja encurtida: 2 cebollas rojas 250 ml de agua 150 ml de vinagre 50 g de azúcar 10 g de sal 1 ramita de tomillo 1...
Bucea en nuestro banco de imágenes para descubrir más sobre la carne de lechal, cordero y cabrito.
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