Setas y castañas se encuentran en su momento óptimo de consumo y gozan de una amplia implantación en nuestro territorio. Aromas y sabores de temporada para alcanzar la excelencia gastronómica con productos sostenibles, sociales y de kilómetro cero. Dos elaboraciones a cargo del responsable de La Botica de Matapozuelos, un restaurante con una estrella Michelín.…
DetallesHasta 3 kilos de rastrojos y hierba seca es lo que puede limpiar una oveja en un día pastando por el monte fomentando, además, la biodiversidad
DetallesLa elección del interior para para disfrutar del verano contribuye a la regeneración de la economía, sobre todo en las zonas vaciadas Unos sencillos protocolos de actuación para los visitantes reducen el estrés sobre los animales salvajes y domésticos Acciones habituales en la ciudad pueden ser muy dañinas en el ámbito rural, por la menor…
DetallesLa fecha del 23 de junio se ha consolidado como momento de encuentro para compartir el disfrute de lechal, cordero y cabrito Una ocasión para disfrutar de unas carnes tan excelentes como sostenibles en las brasas de los fuegos de San Juan o en las cocinas domésticas Las iniciativas sectoriales combinan la celebración con la…
DetallesBajo el lema “Nos Merecemos Lechal”, pretende aumentar la presencia en las cocinas domésticas frente al cierre de las profesionales Cocinar cordero lechal o cabrito para vecinos reencontrados o redescubiertos, una nueva posibilidad nacida del confinamiento Madrid, Castilla y León y la zona norte de España: principales comunidades autónomas en las que se va…
DetallesEl cordero nos ayuda a conservar la tradicional fiesta de Pascua, un homenaje para nuestro paladar tras la atávica ausencia de carne cuaresmal Cordero con verduras y aromáticos: el maridaje perfecto para disfrutar de una comida equilibrada y sostenible en este periodo de aislamiento Un alimento que dispone de una amplia variedad de posibilidades gastronómicas…
DetallesDispone de todo lo necesario para disfrutar de una comida equilibrada y sostenible en este periodo de aislamiento Un producto natural y de proximidad que se adapta a una gran variedad de recetas además del horneado clásico Su versatilidad, sencillez y excelencia gastronómica avalan la calidad de esta carne de origen europeo Muchos de los…
DetallesEl Congreso de Productos Cárnicos y Elaborados celebrado en Lleida vuelve a acoger en su vigésima edición a los expertos en el sector de la carne. INTEROVIC cuenta con su propio stand donde ha presentado los productos más novedosos de cuarta y quinta gama. Una ocasión para que sus asistentes degusten recetas con la carne…
DetallesEl Programa Europeo puesto en marcha por INTEROVIC llega a cuatro centros formativos de Cádiz para promover estas carnes en HORECA Alta gastronomía y sus propiedades medioambientales, entre los argumentos expuestos a los alumnos El chef Javier Robles y el maestro carnicero Daniel Herrero han impartido estos seminarios a los futuros profesionales del sector gastronómico.…
DetallesEl 20º Congreso AECOC de Productos Cárnicos y Elaborados que acoge Lleida busca reunir a las empresas líderes del sector para analizar las tendencias que marcarán el futuro de la carne. INTEROVIC dispondrá de su propio stand donde presentará las últimas innovaciones y ofrecerá a los congresistas la degustación de diferentes recetas con el cordero…
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