NOTAS DE PRENSA
Trashumancia Roadshow: una exposición itinerante para descubrir el pastoreo milenario desde el siglo XXI
La trashumancia ha generado un patrimonio de razas autóctonas, de oficios milenarios, de rutas históricas, de cultura y tradición que pertenece a todos Una oportunidad única de conocer un manejo...
El cordero de pastoreo en tu mesa
Acompañado de unos noodles con verduras salteadas, en forma de rollito con toques de lima y aguacate, como relleno de un ravioli o dentro de un tierno brioche. La carne de lechal, cordero y cabrito...
Arranca el primer ROADSHOW trashumante
El programa europeo de Carne de Lechal, Cordero y Cabrito, Sabrosa y Sostenible, pone en marcha el primer ROADSHOW trashumante que recorrerá las principales cañadas reales de nuestro país y sus...
La carne de cordero presenta su campaña para conquistar al foodie preocupado por el planeta
"Igual que el nuevo consumidor compra cada vez más moda producida de modo responsable, queremos que elija la carne de cordero como la mejor opción para disfrutar de una proteína natural y saludable...
La carne de cordero presenta su campaña para conquistar al foodie preocupado por el planeta
"Igual que el nuevo consumidor compra cada vez más moda producida de modo responsable, queremos que elija la carne de cordero como la mejor opción para disfrutar de una proteína natural y saludable...
¿Pastoreo contra el fuego? Las carnes de ovino y caprino son nuestras grandes aliadas para la prevención de incendios forestales
El trasiego de los rebaños de cabras y ovejas permite convertir en carne los rastrojos, restos agrícolas y hierbajos que son la base de la dispersión de las llamas, ayudando así a la prevención de...
Tres por Cuatro, ganador de la primera edición de «El Mejor Paquito de Madrid»
Se celebra la primera edición del concurso `El mejor Paquito de Madrid´ para premiar a uno de los 200 bares y restaurantes que lo ofrecen en la capital Madrid, 22 de junio. Ayer lunes 21 se celebró...
Por fin llega El Paquito a Barcelona
El bocadillo de cordero que ha conquistado Madrid y Valencia, llega a Barcelona por primera vez, en un momento clave para la hostelería, con una propuesta fresca y original Barcelona, 17 de junio....
Gastronomía y Carnicería se dan la mano en las jornadas de formación del ovino y caprino para carniceros profesionales
Barcelona, Valencia, Murcia acogen presentaciones organizadas para mostrar el potencial gastronómico y sostenible a las secciones de carnicería Daniel Herrero, detallista de la carne, formador de...
Un rebaño trashumante de más de mil ovejas recala en la localidad vallisoletana de Tordesillas
En el recorrido que están realizando a pie desde Extremadura hasta los Picos de EuropaINTEROVIC apoya al Grupo Operativo Ovinnova en su labor para la mejora de la competitividad...
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Consejos a la hora de comprar y cocinar una pierna de cordero
El cordero, en general, y la pierna de cordero en particular, son un clásico en las mesas de nuestro país en las fiestas navideñas, sobre todo en los días de Navidad y Nochevieja. La mayoría de hogares españoles eligen este delicioso corte de cordero como plato...
Las 45 mejores recetas de cordero para Navidad
Todo el mundo coincide en que la carne de cordero es deliciosa. Sin embargo, entre los mitos y falsas creencias entorno a ella, quizá la más extendida es que se trata de una carne que sólo es apta para grandes celebraciones o para recetas muy elaboradas. Muy al...
¿Comer carne de cordero es sostenible?
Si eres de los que se preocupan por los alimentos de tu dieta este artículo te interesa. Y es que, la tendencia global al consumo consciente nos hace cuestionarnos aquello que comemos. Qué incluimos en nuestra dieta se convierte así en una toma de decisiones en las...
Manitas de cordero melosas con salsa vizcaína
Si te gusta disfrutar del buen comer, esta puede ser tu receta. Aunque vayamos con prisas durante toda la semana nuestro paladar nos pide a menudo comer una comida de las de dejar el plato limpio y querer repetir. De las de comer con cuchara, tenedor y cuchillo y ni...
NUESTRAS RECETAS DE CORDERO
Receta de paletilla o pierna de cordero al horno con verduras
Las paletillas de cordero y las piernas delanteras son ideales para asados. Son piezas muy jugosas una vez asadas y no requieren de demasiados aderezos. Además, al ser una parte de la carne pegada al hueso, como sabrás, siempre te van a quedar tiernas, jugosas y...
Receta de chuletitas de cordero con puré de patata y trigueros
INGREDIENTES 20 chuletitas de cordero 1 kg de patatas 1 manojo de espárragos trigueros 12 cebollitas mini Mantequilla 100 ml de vino blanco Leche Tomillo Romero Pimienta Sal Aceite de oliva Preparación Salpimentamos las chuletillas y añadimos tomillo y romero fresco...
Receta de paquito de piquillos caramelizados
INGREDIENTES 400 g de pierna de cordero fileteada fina 4 barritas de pan de bocadillo Canónigos Pimienta 16 pimientos del piquillo Azúcar Sal Cebolla roja encurtida: 2 cebollas rojas 250 ml de agua 150 ml de vinagre 50 g de azúcar 10 g de sal 1 ramita de tomillo 1...
Bucea en nuestro banco de imágenes para descubrir más sobre la carne de lechal, cordero y cabrito.
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