Receta de filete de pierna vuelta y vuelta

INGREDIENTES

  • 12 filetes de pierna sin hueso de cordero
  • 200 gr de brócoli
  • 1 zanahoria
  • 1 bandeja de tomates cherry (150 gr)
  • 1 escarola
  • 1 cebolla morada
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal fina
  • Vinagre de vino
  • Cebollino

Preparación

  1. Coger los  filetes de pierna deshuesada de cordero, poner una sartén al fuego y hacerlos  vuelta y vuelta manteniéndolos 2 minutos por cada lado. Añadir la sal una vez los filetes estén ya en la sartén.
  2. Acompañar de una ensalada de templada de brócoli, el cual escaldamos para dejarlo “al dente”  y le añadimos ingredientes como tomates cherry a la plancha o zanahoria ligeramente escaldada, para conseguir una menestra que aliñada como una ensalada se convierte en un complemento perfecto para conseguir una cena completa en un solo plato. Sano y rápido.

CONSEJOS

Llegamos a casa tarde, con prisas y sin ganas de hacer nada. No hay nada de comida preparada. Con el filete de pierna, en 5 minutos estás comiendo cordero, ligero, rápido y sabroso.  Lo acompañas con una ensalada y además de barata, te encuentras con una comida muy apetecible y fácil de comer hasta para los más pequeños de la casa.

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