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Receta de Collares de cordero empanados con mostaza y hierbas

Inicio / Recetas de cordero, lechal y cabrito

INGREDIENTES

  • 8 rodajas de cuello de cordero
  • 20g de miel
  • 10g de mostaza en grano
  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • Harina
  • Unas briznas de hierbas frescas picadas (perejil, cilantro, tomillo, romero, orégano…)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta molida

Preparación

  1. Mezclamos la miel, las hierbas y la mostaza y embadurnamos los collares previamente salpimentados. Dejamos macerar un par de horas en la nevera.
  2. Pasamos los collares por harina, huevo batido y pan rallado. Freímos en abundante aceite caliente a temperatura media y doramos por ambas caras. Retiramos sobre papel absorbente para recoger el exceso de grasa adherido durante la fritura.
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