INGREDIENTES
- 4 filetes de carrillón de cordero
- 1 cebolleta
- 20 tomates cherry
- 50ml de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 20ml de vinagre de arroz
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
Preparación
- Escaldamos los tomates cherry en agua hirviendo unos segundos y retiramos sobre agua con hielo para cortar la cocción. Pelamos y reservamos.
- Ponemos a cocer la salsa de soja con el vinagre y el azúcar a fuego bajo. Una vez integrados los ingredientes, añadimos los tomates y cocemos a fuego bajo.
- Mientras tanto, salpimentamos los filetes y sobre una parrilla, añadimos la carne embadurnada en aceite de oliva. Doramos ambas caras hasta cocinar el interior.
- Subimos la intensidad del fuego de los tomates hasta reducir la salsa de soja. Servimos la carne junto con los tomates cherry y finas rodajas de cebolleta cruda.
