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Pilnar, trantermitar, transhumar y otras labores del pastor
Campaña · 23/02/2017
Recientemente, en el artículo El nacimiento de los corderos, ¿cómo ayuda el pastor? hablamos de las labores del pastor para que se produzca la reproducción de las ovejas y carneros. Pero lo cierto es que el trabajo del pastor  implica muchísimas más tareas. En este post haremos un resumen de las más importantes y al […]
El nacimiento de los corderos, ¿cómo ayuda el pastor?
Campaña · 30/01/2017
Sin pastor no hay corderos. El trabajo que realizan estos hombres de campo es fundamental para que en nuestras carnicerías de confianza encontremos carne de cordero durante todo el año. Un manjar que podremos disfrutar en nuestras casas y con el que nos regalaremos el paladar y los sentidos, pero que no habría llegado hasta […]
Ovejas y pastores, la clave de la riqueza de los ecosistemas pastoriles.
Campaña · 23/01/2017
En la Península Ibérica los pastores llevan más de 1.000 años cuidando a sus rebaños de corderos y ovejas. Un trabajo con el que los han guiado a los mejores pastos través de cañadas, cordeles, caminos y veredas. Un total de 125.000 kilómetros que atraviesan la Península Ibérica ocupando más de 400.000 hectáreas distribuidas por todo […]
El trabajo del perro pastor o cómo guiar sólo a decenas de ovejas
Campaña · 17/01/2017
Proteger, cualquier perro, sea de la raza que sea, tienen el instinto de proteger a las personas con las que vive y a las que quiere. Los perros son excelentes guardianes de casa y propiedades. Algunos, por sus características y entrenamiento, son capaces de custodiar a otros animales. El perro pastor protege a  ovejas y […]
Abrevadero, achuchar, albarcas… el ABC de los términos del mundo pastoril
Campaña · 17/01/2017
A los profanos en la materia, palabras como gayata, aprisco o paridera, por sí solas, pueden parecernos un galimatías sin sentido. ¡Hasta hoy! En Canal Cordero hemos hechos una recopilación de las palabras más utilizadas para aquellos que se dedican al cuidado de las ovejas y los corderos. Conocer el vocabulario del pastor  dará sentido […]
Los nuevos cortes, un mundo de posibilidades gastronómicas.
Campaña · 12/01/2017
¡Qué delicia disfrutar de un buen plato de cordero! Es indiferente que lo saboreemos en una reunión especial o en un día cualquiera, a la vuelta del trabajo y después de una dura jornada laboral. Nos gusta consumirlo en bares y restaurantes y nos gusta comerlo en casa. Lo cierto es que, cada vez más, […]
Cómo comer cordero en Navidad sin pasar las fiestas en la cocina
Campaña · 09/12/2016
¡Ya llegaaannn…! Recién estrenamos el mes de diciembre y en el ambiente ya se saborea la Navidad. Las calles se han llenado de luces y en breve, las celebraciones se nos van a amontonar en la agenda. Como ocurre con todo, las fiestas navideñas tienen detractores y defensores. Sin embargo, hay algo en lo que […]
Las ovejas del Giotto y otras historias sobre pastores y corderos en el arte
Campaña · 03/12/2016
El arte es una capacidad humana que nos permite  expresar ideas, emociones, percepciones y sensaciones y comunicarlas a los demás. Qué duda cabe que cuando sale de nuestras cocinas un delicioso plato preparado con carne de cordero, las más de las veces, podría calificarse como una verdadera obra de arte. Pero no sólo en el […]
5 ocasiones para disfrutar en un “plis plas” de la carne cordero
Campaña · 09/11/2016
La carne de cordero tiene un sabor exquisito y una textura inigualable, esta es la razón de que sea una de las preferidas de las familias. Entre sus cualidades podemos asegurar, sin temor a equivocarnos, que se trata de una carne tierna, jugosa, nutritiva y también divertida. Sí, el adjetivo es correcto, decimos divertida. Estamos […]
El cordero, protagonista de sabrosas jornadas gastronómicas
Campaña · 04/11/2016
La deliciosa carne de cordero es uno de los productos estrella de la gastronomía española. Un sabor que siempre ha gozado de un estatus elevadísimo en el gusto popular y que en la actualidad, se ha propuesto conquistar nuestros corazones con nuevos cortes, preparaciones e innovaciones gastronómicas a caballo entre la tradición y la revolución. […]
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